Sembra il consiglio più banale, naturale: semplice,
appunto. Focalizziamo la nostra attenzione sulla grandiosità delle cose, come
nelle strabilianti torte che ormai vanno così tanto di moda. Milioni di
dettagli, le ciglia di un personaggio in zucchero che fanno invidia al makeup
artist di turno da quanto sono lunghe e definite. Torte di tre, quattro piani,
costruzioni epocali che fanno invidia ad architetti di fama mondiale per la
quasi completa libertà di espressione che hanno i giovani pasticceri di oggi.
Dolci talmente belli che sembra quasi un peccato mangiarli. E ti accorgi che è
davvero un peccato farlo quando addenti il primo pezzettino e ti accorgi che è
la cosa fondamentale a mancare, come il calcestruzzo nella facoltà di
ingegneria a L’Aquila: il sapore. E allora ti torna in mente qual era lo scopo
di tutto questo sforzo e ti rendi conto che a volte basta un velo di zucchero a
rendere invitante una torta che sa di buono. Sembra talmente facile eppure ce
ne dimentichiamo puntualmente, come l’appuntamento dal dentista preso due mesi
prima o il compleanno della zia Maria.
